Truy xuất thực phẩm an toàn cần phối hợp dữ liệu nào?
Kết nối hồ sơ nguyên liệu, chế biến, kiểm tra và giao hàng để hỗ trợ xử lý cảnh báo.
Truy xuất giúp xác định sản phẩm nào liên quan đến nguy cơ và hàng đã đi tới đâu. Đây là một phần của quản lý an toàn thực phẩm, không thay thế kiểm nghiệm hay kiểm soát quy trình.
Dữ liệu cần liên kết
- Nhà cung cấp và lô nguyên liệu.
- Thông số tiếp nhận, chế biến, bảo quản.
- Kết quả kiểm tra và hồ sơ sai lệch.
- Lô thành phẩm, đơn hàng và nơi nhận.
Diễn tập thu hồi giả lập giúp đo thời gian truy vấn và phát hiện khoảng trống trước khi có sự cố.