Truy xuất thủy sản từ khai thác đến chế biến

Với thủy sản, thời gian, nhiệt độ và điểm chuyển giao ảnh hưởng lớn đến chất lượng. Hồ sơ nên phản ánh các mốc này.

Nguồn dữ liệu

Thủy sản khai thác có thể liên kết tàu, chuyến biển, thời gian cập cảng và hồ sơ tiếp nhận. Thủy sản nuôi cần kết nối cơ sở, ao hoặc lồng, con giống, thức ăn, nhật ký và thu hoạch.

Tại cơ sở chế biến, duy trì quan hệ giữa nguyên liệu, mẻ chế biến, lô thành phẩm và đơn hàng. Khi phối trộn, lưu đầy đủ các lô đầu vào.